金沢は、京都・松江と並ぶ「日本三大和菓子処」の一つとされています。1世帯あたりの和菓子消費額が全国1位であり続けるのは金沢市民の和菓子への愛着の現れ。江戸時代、加賀百万石の前田家が茶道を奨励したことを背景に、武家文化と町人文化の両輪で和菓子の伝統が育まれてきました。
金沢の和菓子の特徴は、なんと言っても「茶の湯と共に生きてきた」こと。お濃茶に合う上生菓子の繊細さ、煎茶に合う干菓子の品の良さ、いずれも400年以上の歴史を持つ伝統です。森八（1625年創業）、諸江屋（1849年創業）、越山甘清堂（1888年創業）など、創業100年を超える老舗が今も金沢市内に複数残っています。
ただ、観光ガイドは特定の3〜4店舗の繰り返し紹介に終始しがち。このサイトでは、地元民が「お祝い事や手土産」で実際に使う店、お茶人が「お茶事の主菓子」に選ぶ店、観光客が知らない隠れた名店まで、幅広く紹介しています。
金沢の和菓子店をエリア別、カテゴリ別にご紹介します。
※掲載時点の店舗情報となります。掲載店舗は随時募集しています。
※各店舗を実際に取材した上で掲載しています。
加賀百万石の前田家御用菓子司として400年続く老舗。日本三大銘菓「長生殿」は、フォーマルな手土産・お茶事の主菓子の代名詞。
金沢市民の日常を支える和菓子店。「ふくさ餅」は年間80万個販売の定番商品。お祝いから日常まで幅広く愛される。
「加賀八幡 起上もなか」で全国的に有名な老舗。だるま型の可愛い最中は縁起物としても人気で、お子様への手土産にも喜ばれる。
「金沢のきんつば」と言えば中田屋。北海道十勝産大納言小豆を使い、伝統的な手焼きの製法で仕上げる代表銘菓。
嘉永2年（1849年）創業の落雁専門老舗。和三盆糖を職人が手作業で木型に詰める伝統技で、茶事の主菓子としても優秀。
明治21年創業の老舗。和菓子作り体験も人気で、所要90分・¥2,500前後で本格的な上生菓子作りが学べる名店。
若手の現代派人気店。伝統技を基礎に創造的な和菓子を提案し、SNS映えする可愛い上生菓子で若い世代に大人気。
看板商品「柴舟」（生姜風味の薄焼き煎餅）で全国的に知られる老舗。日持ち2〜3週間で遠方への手土産にも安心。
「豆」をモチーフにした創作和菓子。たまご型容器のぶどう豆は若い世代と観光客に大人気のSNS映え商品。
江戸時代から続く加賀麩の老舗。麩を使った革新的な「宝の麩」は、お湯を注ぐと即席お吸い物になる革新商品。
観光ガイドにあまり登場しない地元密着の老舗。お盆・お彼岸など金沢市民の生活の節目に登場する伝統菓子。
豆菓子のみの専門店。能登塩を使った塩豆や抹茶きな粉豆など、20種類以上のラインナップで気軽な手土産に最適。
金沢独特の「砂糖漬け」専門店。野菜や果物を砂糖で漬けた他では見ない伝統菓子。加賀梅鉢家紋の意匠も美しい。
観光客向け手軽な金沢らしさを楽しめる商品が中心。日持ち良好で職場・友人への大量配り土産に理想的。
地元の和菓子通から「金沢の真の隠れた名店」として推される店。茶人がお茶事の主菓子に選ぶ繊細な仕事。
