金沢の茶道文化の歴史
金沢の茶道は、加賀藩三代藩主・前田利常（1593-1658）が茶道を奨励したことから本格化。利常は千利休の弟子・千道安に師事し、加賀藩内に茶道文化を根付かせました。以来、表千家、裏千家、武者小路千家のほか、加賀独自の流派も発展し、現在も金沢市内には多くの茶人が活動しています。
主菓子（じょうがし）とは
茶道の世界では、お濃茶（こいちゃ）に合わせる和菓子を「主菓子」と呼びます。一般的には水分の多い上生菓子（じょうなまがし）が使われ、季節やお茶事のテーマに合わせて選びます。
主菓子の選び方には以下のルールがあります。
- 季節を反映：春の桜、夏の紫陽花、秋の紅葉、冬の梅など、その時期の自然を表現したもの。
- お茶事のテーマに合わせる：慶事なら華やかに、しめやかな茶事なら品よく。
- お客様の好みを考慮：初めての方には食べやすく、上級者には繊細な意匠を。
薄茶（おうすちゃ）と干菓子
お濃茶の後に飲む「薄茶」には、干菓子（ひがし）を合わせるのが基本。落雁、有平糖、煎餅などの乾いた和菓子が、薄茶のさっぱりした味わいと絶妙に調和します。
金沢の茶道におすすめの和菓子店
主菓子（上生菓子）におすすめ
干菓子におすすめ
茶道初心者が金沢で体験できるおすすめ
茶道に興味があるが本格的な稽古は難しいという方には、以下の体験がおすすめです。
- 兼六園内の茶屋：三芳庵、時雨亭などで気軽に抹茶＋和菓子のセットが楽しめる。
- 森八の茶房：長生殿と抹茶のセット（¥1,000前後）で本格体験。
- 和菓子作り体験：体験施設で上生菓子を作り、その場で抹茶と一緒に。
