春（3〜5月）｜桜と新緑の和菓子
春の金沢は、桜の名所「兼六園」「金沢城」を中心に、和菓子店も桜餅、桜上生菓子、若鮎などの春限定品が並びます。
春の代表的な和菓子
- 桜餅：多くの店で3〜4月に提供。村上の桜餅が定番。
- 桜上生菓子：森八、村上、諸江屋などで季節の意匠として。
- 若鮎（5月）：カステラ生地と求肥で作る初夏の和菓子。
夏（6〜8月）｜涼やかな水菓子
夏は涼しさを感じる和菓子。寒天や葛を使った透明感のある上生菓子が並びます。
夏の代表的な和菓子
- 水羊羹：寒天を使った夏限定の羊羹。日持ちが短いため購入後すぐに食べる。
- 葛切り：くずの粉を使った涼しい和菓子。茶屋街の甘味処で。
- 紫陽花の上生菓子：6月限定の繊細な意匠。
秋（9〜11月）｜栗と紅葉
秋は和菓子のシーズン。栗を使った菓子、紅葉を表現した上生菓子が並び、最も和菓子らしさを感じられる時期です。
秋の代表的な和菓子
- 栗きんとん：栗100%の濃厚な和菓子。9〜11月限定。
- 栗蒸し羊羹：栗をたっぷり使った羊羹。日持ちも比較的良い。
- 紅葉の上生菓子：11月の風物詩。
- 森八「月よみ山路」：森八の秋限定銘菓。
冬（12〜2月）｜福梅とお正月菓子
冬の金沢和菓子の主役は「福梅」。お正月の縁起菓子として、12〜1月限定で多くの店が販売します。
冬の代表的な和菓子
- 福梅：金沢の正月名物。加賀梅鉢を象った最中。森八が代表格。
- うす氷：透き通った美しい寒さを表現した上生菓子。
- 椿の上生菓子：冬の風物詩。
観光のタイミング別おすすめ
観光の予定が決まっている方は、以下の季節別ベストタイミングを参考に。
- 桜を見たい方：4月上旬〜中旬、桜餅と兼六園の桜を同時に。
- 新緑を楽しみたい方：5月下旬〜6月上旬、若鮎と兼六園の青モミジ。
- 秋の風情を求める方：11月、栗菓子と兼六園の紅葉。
- 冬の和菓子文化を体験：12月下旬〜1月、福梅と雪の兼六園。
